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LES ALGUES MARINES

Nos différentes variétés de macro-algues marines sont prélevées en intelligence sur l’estran des 44km de la moitié nord de l’Île de Ré, en zone NATURA 2000. Notre méthode de taille est une forme de botanique appliquée au mileu marin qui permet de stresser la sporification des différentes variétés d’algues et d’augmenter la couverture d’algues sauvages sur l’estran. Les algues sont le poumon de l’océan, elles captent le carbone, protègent notre littoral et abritent des nurseries d’espèces endémiques (crevettes, crabes, huitres, pétoncles…).
Triées et lavées avec soin dans des bains à bulles d’eau douce, nos algues précieuses demandent à être cuisinées sucrées ou salées, sèches ou réhydratées quelques minutes, en condiment ou en aliment principal. » .